2 vagas de emprego para Produtor Artistico em Manaus, AM

Responsabilidades Preparar e montar sushis, sashimis, temakis e outros pratos da culinária japonesa com alta precisão e qualidade. Manipular, cortar e filetar diferentes tipos de peixes e frutos do mar, assegurando frescor e aproveitamento máximo. Manter a higiene e organização impecáveis da estação de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo rigorosas normas sanitária. Controlar o estoque de ingredientes perecíveis, reportando necessidades de reposição e verificando a qualidade dos produtos recebido. Desenvolver e introduzir novas criações de pratos no menu, utilizando técnicas inovadoras e harmonização de sabore. Requisitos Experiência comprovada como sushiman em restaurantes ou estabelecimentos especializados na culinária japonesa. Conhecimento aprofundado em técnicas de corte de peixes para sashimi e filés, e preparo de diversos tipos de sushi. Domínio da manipulação e tempero do arroz (shari), garantindo a textura e sabor ideais para sushi. Capacidade de trabalhar em ritmo acelerado e sob pressão, mantendo a qualidade mesmo em picos de demanda. Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou HACCP desejável. Habilidades Técnicas avançadas de corte com facas japonesas (yanagiba, deba, usuba). Habilidade em montagem artística e apresentação visualmente atraente dos prato. Conhecimento em identificação e seleção de peixes e frutos do mar frescos e de alta qualidade. Aptidão para trabalhar em equipe, comunicando-se eficazmente com outros membros da cozinha. Gerenciamento de tempo e capacidade de executar múltiplas tarefas simultaneamente com organização.

Responsabilidades Preparar e montar sushis, sashimis, temakis e outros pratos da culinária japonesa com alta precisão e qualidade. Manipular, cortar e filetar diferentes tipos de peixes e frutos do mar, assegurando frescor e aproveitamento máximo. Manter a higiene e organização impecáveis da estação de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo rigorosas normas sanitárias. Controlar o estoque de ingredientes perecíveis, reportando necessidades de reposição e verificando a qualidade dos produtos recebidos. Desenvolver e introduzir novas criações de pratos no menu, utilizando técnicas inovadoras e harmonização de sabores. Requisitos Experiência comprovada como sushiman em restaurantes ou estabelecimentos especializados na culinária japonesa. Conhecimento aprofundado em técnicas de corte de peixes para sashimi e filés, e preparo de diversos tipos de sushi. Domínio da manipulação e tempero do arroz (shari), garantindo a textura e sabor ideais para sushi. Capacidade de trabalhar em ritmo acelerado e sob pressão, mantendo a qualidade mesmo em picos de demanda. Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou HACCP desejável. Habilidades Técnicas avançadas de corte com facas japonesas (yanagiba, deba, usuba). Habilidade em montagem artística e apresentação visualmente atraente dos pratos. Conhecimento em identificação e seleção de peixes e frutos do mar frescos e de alta qualidade. Aptidão para trabalhar em equipe, comunicando-se eficazmente com outros membros da cozinha. Gerenciamento de tempo e capacidade de executar múltiplas tarefas simultaneamente com organização.