O Produtor Agropecuário planeja e conduz a produção de uma propriedade rural, seja de grãos, hortaliças, frutas ou criação de animais. Decide o que plantar ou criar, organiza o plantio, o manejo e a colheita ou o abate, e cuida da comercialização da produção.
Além da parte técnica, administra a propriedade: contrata e coordena trabalhadores, negocia com fornecedores e compradores, controla custos e investe em máquinas, insumos e infraestrutura conforme o retorno esperado de cada safra ou ciclo.