24 vagas de emprego para Chefe de Cozinha em Manaus, AM

...o o correto armazenamento e a rotação de estoque (FIFO). Assegurar a manutenção da higiene e organização da estação de trabalho e de toda a cozinha, em conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar (HACCP). Realizar o corte e o preparo de peixes e frutos do mar com precisão, utilizando técnicas apropriadas para cada tipo de insumo e prato. Requisitos Experiência comprovada e significativa na preparação de pratos típicos da culinária japonesa, com foco em sushi, sashimi e outras iguaria. Profundo conhecimento sobre diferentes tipos de peixes próprios para consumo cru, incluindo técnicas de corte, limpeza e manuseio para garantir frescor e segurança alimentar. Domínio das técnicas de cocção e preparo específicas da culinária japonesa, como arroz para sushi (shari), caldos (dashi), frituras (tempura) e grelhados (robata). Familiaridade com equipamentos de cozinha profissionais, incluindo fornos, fogões, freezers e utensílios especializados para sushi e yakitori. Habilidades Maestria em técnicas de corte de faca (sushi-bocho) para filé de ...

...o o correto armazenamento e a rotação de estoque (FIFO). Assegurar a manutenção da higiene e organização da estação de trabalho e de toda a cozinha, em conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar (HACCP). Realizar o corte e o preparo de peixes e frutos do mar com precisão, utilizando técnicas apropriadas para cada tipo de insumo e prato. Requisitos Experiência comprovada e significativa na preparação de pratos típicos da culinária japonesa, com foco em sushi, sashimi e outras iguarias. Profundo conhecimento sobre diferentes tipos de peixes próprios para consumo cru, incluindo técnicas de corte, limpeza e manuseio para garantir frescor e segurança alimentar. Domínio das técnicas de cocção e preparo específicas da culinária japonesa, como arroz para sushi (shari), caldos (dashi), frituras (tempura) e grelhados (robata). Familiaridade com equipamentos de cozinha profissionais, incluindo fornos, fogões, freezers e utensílios especializados para sushi e yakitori. Habilidades Maestria em técnicas de corte de faca (sushi-bocho) para filé de ...

Experiência sólida na gestão de todos os subsistemas de Recursos Humanos e Departamento Pessoal. Coordenação de serviços terceirizados (refeitório, limpeza, vigilância e segurança do trabalho). Gestão completa da rotina de Folha de Pagamento (FOPAG). Conhecimento no sistema RM TOTVS e domínio do pacote Office. Graduação em Administração, Gestão de Recursos Humanos ou áreas correlatas. Escolaridade mínima:Ensino Superior-Concluído.

...o das diferentes técnicas de cocção em chapa, incluindo controle de calor e umidade para diversos ingrediente. Habilidade para manipular facas e outros utensílios de cozinha de forma segura e eficiente, com precisão no corte e preparo de alimento. Compreensão e aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar (HACCP), com foco na prevenção de contaminação cruzada. Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo a qualidade e agilidade na entrega dos pratos durante horários de pico. Habilidades Proficiência na operação e manutenção básica de chapas de alta temperatura (teppan), grelhas e outros equipamentos de cozinha industrial. Domínio de técnicas de corte específicas para carnes, peixes e vegetais utilizados na culinária japonesa e teppanyaki (ex: brunoise, julienne, fatiamento preciso). Agilidade ...

...o das diferentes técnicas de cocção em chapa, incluindo controle de calor e umidade para diversos ingredientes. Habilidade para manipular facas e outros utensílios de cozinha de forma segura e eficiente, com precisão no corte e preparo de alimentos. Compreensão e aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar (HACCP), com foco na prevenção de contaminação cruzada. Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo a qualidade e agilidade na entrega dos pratos durante horários de pico. Habilidades Proficiência na operação e manutenção básica de chapas de alta temperatura (teppan), grelhas e outros equipamentos de cozinha industrial. Domínio de técnicas de corte específicas para carnes, peixes e vegetais utilizados na culinária japonesa e teppanyaki (ex: brunoise, julienne, fatiamento preciso). Agilidade ...

Executar as tarefas de pré-preparo, tanto de carnes como de hortifrúti, granjeiros, higienizar legumes e folhas, preparo de saladas e sobremesas. Auxiliar o cozinheiro (a) no preparo das refeições. Responsável pelo corte de carne (bovina, aves, peixe. ). Preparo de pratos quentes e frios, armazenação, seguir as normas e procedimentos de segurança alimentar. Distribuir as refeições aos colaboradores. Proceder a higienização de utensílios, equipamentos e área de trabalho, mantendo seus postos de trabalho completamente limpos. #LI-Onsite.

Executar as tarefas de pré-preparo, tanto de carnes como de hortifrúti, granjeiros, higienizar legumes e folhas, preparo de saladas e sobremesas. Auxiliar o cozinheiro (a) no preparo das refeições. Responsável pelo corte de carne (bovina, aves, peixe. ). Preparo de pratos quentes e frios, armazenação, seguir as normas e procedimentos de segurança alimentar. Distribuir as refeições aos colaboradores. Proceder a higienização de utensílios, equipamentos e área de trabalho, mantendo seus postos de trabalho completamente limpos. #LI-Onsite.

Executar as tarefas de pré-preparo, tanto de carnes como de hortifrúti, granjeiros, higienizar legumes e folhas, preparo de saladas e sobremesas. Auxiliar o cozinheiro (a) no preparo das refeições. Responsável pelo corte de carne (bovina, aves, peixe. ). Preparo de pratos quentes e frios, armazenação, seguir as normas e procedimentos de segurança alimentar. Distribuir as refeições aos colaboradores. Proceder a higienização de utensílios, equipamentos e área de trabalho, mantendo seus postos de trabalho completamente limpos. #LI-Onsite.

Executar as tarefas de pré-preparo, tanto de carnes como de hortifrúti, granjeiros, higienizar legumes e folhas, preparo de saladas e sobremesas. Auxiliar o cozinheiro (a) no preparo das refeições. Responsável pelo corte de carne (bovina, aves, peixe. ). Preparo de pratos quentes e frios, armazenação, seguir as normas e procedimentos de segurança alimentar. Distribuir as refeições aos colaboradores. Proceder a higienização de utensílios, equipamentos e área de trabalho, mantendo seus postos de trabalho completamente limpos. #LI-Onsite.

...i (shari), molhos e temperos tradicionais, seguindo rigorosamente as receitas estabelecidas. Manter a organização e a higiene da estação de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha, em conformidade com as normas da vigilância sanitária e Boas Práticas de Fabricação. Apoiar a equipe de sushimen e cozinheiros na montagem e finalização de pratos, garantindo a padronização e a qualidade visual. Realizar o correto armazenamento e controle de estoque de produtos perecíveis e não perecíveis, aplicando técnicas de FIFO (First In, First Out). Requisitos Experiência comprovada em ambiente de cozinha profissional, preferencialmente em restaurantes de culinária oriental ou japonesa. Conhecimento prático das regulamentações de segurança alimentar e manipulação de alimentos. Habilidade para manusear facas e outros equipamentos de corte de forma segura e eficiente. Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados. Capacidade de seguir instruções detalhadas e receitas complexas com precisão. Habilidades Técnicas de corte e preparo de vegetais e peixes para sashimi e niguiri. Domínio no preparo e tempero do arroz para sushi (shari) e hotsumono. Organização e limpeza de equipamentos e superfícies da cozinha (mise en place). Aptidão para trabalhar sob pressão e em um ritmo acelerado, mantendo a qualidade. Compreensão e aplicação de métodos de armazenamento e ...

...i (shari), molhos e temperos tradicionais, seguindo rigorosamente as receitas estabelecida. Manter a organização e a higiene da estação de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha, em conformidade com as normas da vigilância sanitária e Boas Práticas de Fabricação. Apoiar a equipe de sushimen e cozinheiros na montagem e finalização de pratos, garantindo a padronização e a qualidade visual. Realizar o correto armazenamento e controle de estoque de produtos perecíveis e não perecíveis, aplicando técnicas de FIFO (First In, First Out). Requisitos Experiência comprovada em ambiente de cozinha profissional, preferencialmente em restaurantes de culinária oriental ou japonesa. Conhecimento prático das regulamentações de segurança alimentar e manipulação de alimento. Habilidade para manusear facas e outros equipamentos de corte de forma segura e eficiente. Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriado. Capacidade de seguir instruções detalhadas e receitas complexas com precisão. Habilidades Técnicas de corte e preparo de vegetais e peixes para sashimi e niguiri. Domínio no preparo e tempero do arroz para sushi (shari) e hotsumono. Organização e limpeza de equipamentos e superfícies da cozinha (mise en place). Aptidão para trabalhar sob pressão e em um ritmo acelerado, mantendo a qualidade. Compreensão e aplicação de métodos de armazenamento e ...

...s Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Auxiliar Cozinha para atuar na região de Manaus/AM! Responsabilidades e atribuições:Atuar no pré-preparo e preparo de alimentos, bem como realizar a montagem de guarnições e disposição de utensílios. Receber e verificar os gêneros alimentícios adquiridos. Preparar e higienizar a cozinha e/ou copa para início das atividades. Higienizar a cozinha, copa e/ou câmara fria, em períodos pré-determinados. Medir a temperatura dos alimentos expostos para consumo, bem como realizar seu registro. Preparar e disponibilizar às ...

Uma empresa de grande porte, especializada em cozinha industrial e alimentação coletiva, está em busca de um(a) Gerente Operacional com formação em Nutrição, perfil analítico e alta capacidade de liderança, para conduzir uma operação de grande volume com foco em controle de custos, eficiência dos processos e desenvolvimento da equipe. Principais Responsabilidades: Liderar a operação principal da empresa. Gerenciar alto volume de unidades ativas, garantindo a excelência. Garantir a padronização e eficiência dos processos produtivos, logística e qualidade da comida transportada. Realizar controle e análise de custos, elaboração de planilhas e formação de preços baseada em insumos e produtividade. Supervisionar indicadores operacionais, financeiros e de desempenho das unidades. Promover sinergia entre os times e acompanhar os resultados de forma próxima e estratégica. Acompanhar auditorias, visitas em campo e rotinas administrativas com foco em resultado e padronização. Tem interesse É só conferir os requisitos da oportunidade e cadastrar o currículo para participar do processo! Não é a sua área Que tal compartilhar, quem sabe não é a oportunidade que alguém está esperando Requisitos Formação em Nutrição com CRN ativo (imprescindível). CNH categoria B (obrigatória) – desejável veículo próprio. Excel avançado e domínio de planilhas de custo e indicadores. Experiência sólida com gestão de operações em cozinha industrial ou similares. Perfil analítico, com foco em processos, resultados e liderança de equipes. Disponibilidade para atuação em campo (visitas a unidades e acompanhamento de rotina). Vivência em ambientes com alto volume operacional e múltiplos contratos será considerada diferencial.

...s Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Auxiliar Cozinha para atuar na região de Manaus/AM! Responsabilidades e atribuições:Atuar no pré-preparo e preparo de alimentos, bem como realizar a montagem de guarnições e disposição de utensílios. Receber e verificar os gêneros alimentícios adquiridos. Preparar e higienizar a cozinha e/ou copa para início das atividades. Higienizar a cozinha, copa e/ou câmara fria, em períodos pré-determinados. Medir a temperatura dos alimentos expostos para consumo, bem como realizar seu registro. Preparar e disponibilizar às ...

...s Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Auxiliar Cozinha para atuar na região de Manaus/AM! Responsabilidades e atribuições:Atuar no pré-preparo e preparo de alimentos, bem como realizar a montagem de guarnições e disposição de utensílios. Receber e verificar os gêneros alimentícios adquiridos. Preparar e higienizar a cozinha e/ou copa para início das atividades. Higienizar a cozinha, copa e/ou câmara fria, em períodos pré-determinados. Medir a temperatura dos alimentos expostos para consumo, bem como realizar seu registro. Preparar e disponibilizar às ...

..., seguindo normas sanitárias rigorosa. Controlar o estoque de pescados, verificando frescor, validade e realizando o armazenamento adequado sob refrigeração. Colaborar com a equipe de cozinha e sushimen para otimizar o fluxo de trabalho e atender à demanda dos pedido. Requisitos Experiência comprovada na função de peixeiro ou sushiman em ...

..., seguindo normas sanitárias rigorosas. Controlar o estoque de pescados, verificando frescor, validade e realizando o armazenamento adequado sob refrigeração. Colaborar com a equipe de cozinha e sushimen para otimizar o fluxo de trabalho e atender à demanda dos pedidos. Requisitos Experiência comprovada na função de peixeiro ou sushiman em ...

...o e seleção de peixes e frutos do mar frescos e de alta qualidade. Aptidão para trabalhar em equipe, comunicando-se eficazmente com outros membros da cozinha. Gerenciamento de tempo e capacidade de executar múltiplas tarefas simultaneamente com organização.

...o e seleção de peixes e frutos do mar frescos e de alta qualidade. Aptidão para trabalhar em equipe, comunicando-se eficazmente com outros membros da cozinha. Gerenciamento de tempo e capacidade de executar múltiplas tarefas simultaneamente com organização.

...e alimento. Supervisionar a preparação de alimentos, garantindo a qualidade e o cumprimento dos padrões de higiene e segurança. Liderar e treinar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a eficiência do fluxo de trabalho. Controlar o estoque de alimentos e realizar pedidos, evitando desperdícios e garantindo a disponibilidade dos ingrediente. Requisitos Ensino médio completo. Experiência comprovada na função de cozinheiro líder ou em cargos de liderança na área de cozinha. Capacidade de liderar euipes de produção de cozinha. Conhecimento em técnicas de cozinha, manipulação de alimentos e gestão de estoque. Habilidades Liderança e capacidade de motivar equipe. Organização e atenção aos detalhe. Comunicação eficaz e assertividade. Habilidade ...