O Gerente de supermercado em Ribas Do Rio Pardo, MS comanda uma operação de giro alto e margem apertada: define o mix das gôndolas, negocia com distribuidores e representantes da indústria, aprova o pedido de compra de cada seção e responde pelo resultado da loja no fechamento do mês.
Boa parte da rotina gira em torno do que estraga — açougue, padaria, hortifruti e frios exigem controle diário de validade, temperatura e quebra —, somada à prevenção de perdas por furto e avaria, à escala da frente de caixa nos horários de pico e ao cumprimento das exigências da vigilância sanitária.