O Auxiliar de Açougue em Nova Mutum, MT dá suporte ao trabalho do açougueiro em supermercados, açougues e casas de carnes: separa, pesa, embala e organiza os cortes na vitrine, além de manter a área de trabalho limpa e dentro das normas de higiene exigidas para manipulação de alimentos.
Também auxilia no recebimento e na conferência das mercadorias, na reposição do estoque e, em alguns casos, no atendimento ao cliente, tirando dúvidas simples sobre os cortes disponíveis.